新玉とイカのさっぱりサラダ
材料
- （２人分）
- 新玉ねぎ・・・１個
- イカ・・・１/２杯
- オクラ・・・６本
- しそ・・・３～５枚
- オリーブオイル・・・大さじ１
- しお・・・小さじ１/
作り方
- 新玉は薄くスライスし、氷水で３０分～１時間さらした後ザルにあげ、しお（分量）をふって３０分置く。
- イカは捌き食べやすい大きさに切って酒大さじ１程（分量外。なくてもOK）を入れて茹でる。茹で過ぎるとかたくなるので注意。
- オクラも茹でて斜めに切る。しそは千切りにし、サッと水につけザルにあげる。
- ボウルに水気を絞った新玉、オクラ、イカ、しそ（半量）を入れ、オリーブオイルと塩を入れて和える。
- 味見をし、好みの塩味になったら、お皿に盛り付け、残りのしそを上に飾る。
※玉ねぎは塩を振っておくことで、辛みが和らぎます。
しそは水につけ過ぎると風味がなくなるので注意。
ぜひ、作ってみてくださいね。
