新玉とイカのさっぱりサラダ
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材料
- (2人分)
- 新玉ねぎ・・・1個
- イカ・・・1/2杯
- オクラ・・・6本
- しそ・・・3~5枚
- オリーブオイル・・・大さじ1
- しお・・・小さじ1/
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作り方
- 新玉は薄くスライスし、氷水で30分~1時間さらした後ザルにあげ、しお(分量)をふって30分置く。
- イカは捌き食べやすい大きさに切って酒大さじ1程(分量外。なくてもOK)を入れて茹でる。茹で過ぎるとかたくなるので注意。
- オクラも茹でて斜めに切る。しそは千切りにし、サッと水につけザルにあげる。
- ボウルに水気を絞った新玉、オクラ、イカ、しそ(半量)を入れ、オリーブオイルと塩を入れて和える。
- 味見をし、好みの塩味になったら、お皿に盛り付け、残りのしそを上に飾る。
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※玉ねぎは塩を振っておくことで、辛みが和らぎます。
しそは水につけ過ぎると風味がなくなるので注意。
ぜひ、作ってみてくださいね。
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